\u201cLa torta fatta in casa\u201d \u00e8 nata circa 30 anni fa in una cucina di un appartamento in Porta Genova, a Milano, per iniziativa di Aldo e Adriana Todeschini.
Successivamente si \u00e8 trasferita a Zelo Buon Persico in provincia di Lodi dove tuttora risiede.
Nel settembre del 2005 Aldo \u00e8 deceduto, Milo e Teo, i figli, hanno preso in mano l\u2019azienda. Nel 2020 entra anche Tatiana come socia dell’azienda.
La scelta di produrre alimenti con ingredienti di origine biologica o biodinamica fa parte di un discorso pi\u00f9 ampio che include alimentazione, salute, ambiente ed educazione.
Il laboratorio misura 300 mq. dove due persone, Milo e Teo, lavorano a tempo pieno.
L\u2019azienda produce mensilmente circa 350 kg. di torte dolci, altrettanto di torte salate, e 100 kg. di biscotti. Nel periodo di Natale sforna circa 1200 kg. di panettoni e a Pasqua circa 800 kg. di colombe. Non mancano i dolci stagionali come le chiacchiere o il pan de\u2019 morti.
I nostri principi di produttori:
La scelta di operare nell\u2019ambito del biologico ha radici profonde legate al desiderio di rendere accessibile a tutti l\u2019uso di un\u2019alimentazione che possa essere una base per una vita sana e un rapporto ”sostenibile” tra l’uomo e la terra.
Scegliamo con cura i nostri fornitori di materia prima, cerchiamo di favorire le aziende locali (del lodigiano), per aumentare la qualit\u00e0 del prodotto.
Tutti i nostri prodotti sono controllati e certificati da Q certificazioni, seguiamo le normative del manuale H.C.C.P per la tracciabilit\u00e0 dei prodotti, la conservazione e la sanificazione degli spazi.
Il rapporto che ricerchiamo col consumatore \u00e8 il pi\u00f9 diretto possibile. Nonostante la comodit\u00e0 dei moderni mezzi di comunicazione per un\u2019azienda piccola come la nostra il telefono \u00e8 ancora il mezzo pi\u00f9 sicuro e immediato.
La caratteristica principale di tutta la nostra produzione \u00e8 la torta fresca, cio\u00e8 sfornata e consegnata immediatamente.
Valoriziamo molto i prodotti di stagione: invernale ed estiva.
Come prodotto leader non possiamo non citare la Bobbio, \u00e8 una torta secca composta semplicemente da mandorle, zucchero di canna e albume d\u2019uovo.
La caratteristica che la distingue \u00e8 che \u00e8 adatta a molte intolleranze alimentari e nonostante i pochi ingredienti rappresenta un cibo completo.
Nel laboratorio abbiamo una ”macina pietra” che ci consente di produrre farina di mandorle, noci e nocciole direttamente dal prodotto grezzo.
I prodotti
Tra i nostri principali prodotti troviamo le torte dolci e salate. Le dolci si dividono in torte con crema e torte a pasta secca. Le salate hanno come ingredienti una vasta gamma di verdure che varia in funzione delle stagioni. Negli anni ci siamo specializzati in moltissime ricette vegane per soddisfare particolari esigenze di gusto e dietetiche: prodotti macrobiotici, prodotti senza uova, latticini o altri derivati da animali, prodotti per diabetici. Altri prodotti ormai tradizionali del nostro laboratorio sono i biscotti: dal classico frollino al tanto desiderato \u201cbacio di dama\u201d ed i brutti ma buoni.
E nei periodi di festivit\u00e0 siamo soliti produrre panettoni, colombe, chiacchiere, pan dei morti.
I nostri servizi
Tutti i nostri prodotti tipici sono disponibili su ordinazione.
Chiamaci direttamente in laboratorio. Anche per richieste specifiche. Siamo specializzati in: matrimoni, compleanni, catering di vario tipo, produzione di torte per intolleranze di ogni tipo. Serviamo anche gruppi d\u2019acquisto.
Consegne
MARTED\u00cc e VENERD\u00cc a Milano e dintorni
GIOVEDI’ Bergamo e Brescia
MERCOLED\u00cc a Lodi, Modena, Reggio, Carpi, Piacenza, Parma, Cremona.
Contattaci per la consegna in altre zone.
ORDINI ENTRO LE ORE 13.00 DEL GIORNO PRECEDENTE LA CONSEGNA.
LA TORTA FATTA IN CASA s.a.s. di Milo e Teo Todeschini
Via J. F. Kennedy, 5 \u2013 26939 \u2013 Zelo Buon Persico (LO)
P. iva 05007340960
Chiamaci
tel +39 02 906 587 91
sms +39 345 878 51 11 oppure 3460193068
www.latortafattaincasa.it
laboratorio@latortafattaincasa.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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